Découvrez Range Guard en vidéo, le système anti-feux de friteuses

Range Guard est un système automatique d'extinction des feux de friteuses en grandes cuisines et cuisines ouvertes conforme à la règlementation sur la sécurité incendie :

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Extrait du Règlement Sanitaire Départemental Type RSDT

Ce règlement traite de la qualité de filtration de l'air en cuisine;

article 65 - qualité de filtration d'air neuf introduit

En premier lieu il doit être effectué une préfiltration
Puis une filtration correspondant à la norme NFX44012, c'est-à-dire d'une efficacité d'au moins 90% gravimétrique,

L'encrassement des filtres doit pouvoir être contrôlé en permanence.

Extrait de l'arrêté ministériel du 10 Octobre 2005

Cet arrêté ministériel précise le cadre règlementaire concernant les moyens d'extinction des feux en grandes cuisines.

Pour le ministre et par délégation :
Le directeur de la défense et de la sécurité civile, haut fonctionnaire de défense,
C. Galliard de Lavernée.

Annexe de l'arrêté du 10 octobre 2005

Modifications apportées au chapitre unique du livre Ier du règlement

Article GC 8 Moyens d’extinction

Les grandes cuisines, les offices de remise en température et chaque îlot de cuisson
doivent comporter des moyens d’extinction adaptés aux risques présentés.

Dans les grandes cuisines ouvertes et les îlots de cuisson, des dispositifs d’extinction automatique adaptés au feu d’huile doivent être installés à l’aplomb des friteuses ouvertes.

Extrait de la Directive 93/43/CEE du 14 juin 1993

Cette directive relative à l'hygiène des denrées alimentaires précise les obligations en matière de ventilation des locaux stockant des denrées alimentaires.

Annexe de la directive du 16 juin 1993

Chapitre I - Prescriptions générales pour les locaux (autres que celles qui sont énoncées au chapitre III)

Paragraphe 5 - Ventilation

Il doit y avoir une ventilation adéquate et suffisante, qu'elle soit naturelle ou mécanique.
Il importe d'éviter tout flux d'air pulsé d'une zone contaminée vers une zone propre.

Les systèmes de ventilation doivent être conçus de manière à permettre d'accéder aisément aux filtres et aux autres pièces devant être nettoyées ou remplacées.

Extrait de l'arrêté ministériel du 25 juin 1980 (Article GC 18 - 3)

Cet arrêté ministériel précise le cadre règlementaire concernant la sécurité contre les risques d'incendie dans les établissements recevant du public et en particulier les règles d'entretien à observer dans le cas d'installations d'appareils de cuisson destinés à la restauration;

Art. GC 18 - Entretien

1 - Les appareils de cuisson doivent être maintenus en bon état de fonctionnement et nettoyés chaque fois qu'il est nécessaire.

2 - Les conduits d'évacuation, lorsqu'ils existent, doivent être entretenus régulièrement et ramonés au moins une fois par semestre.

3 - Pendant la période de fonctionnement, le circuit d'extraction d'air vicié, de buées et de graisses doit être nettoyé complètement, y compris les ventilateurs, au moins une fois par an.
Les dispositifs de récupération de chaleur disposés dans le circuit d'extraction doivent faire l'objet du même entretien.
Les filtres doivent être nettoyés aussi souvent que nécessaire et, en tout cas, au minimum une fois par semaine.